水煮肉片：小红书上零失误的美食盛宴342

水煮肉片，这道麻辣鲜香的川菜，早已俘获无数吃货的心。而在小红书上，它更是成为炙手可热的美食话题。如果您也想在家还原这道经典美味，不妨来看看小红书上那些堪称零失误的食谱吧！

材料明细
猪里脊肉：500克
豆芽：100克
白菜：100克
海带丝：50克
洋葱：1/4个

调料清单
豆瓣酱：2汤匙
甜面酱：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
花椒粉：1/2茶匙
火锅底料：1块（约30克）
辣椒油：适量

制作步骤

处理肉片

猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐和淀粉抓匀，腌制15分钟。
将豆芽、白菜、海带丝分别洗净沥干。

调制酱汁

在碗中加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、花椒粉，搅拌均匀备用。

烹饪水煮肉片

锅中加入适量水，放入火锅底料煮沸。
将腌制好的肉片一片一片放入沸水中焯烫，至肉片变色即可捞出。
另起锅，倒入适量油，放入洋葱爆香。
倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。
加入豆芽、白菜、海带丝翻炒至断生。
将焯烫好的肉片倒入锅中，翻炒均匀。
最后淋上辣椒油，即可出锅盛盘。

烹饪技巧
选择猪里脊肉的里脊部位，肉质更嫩滑。
肉片腌制的时间不宜过长，否则容易变柴。
火锅底料的辣度可根据个人口味调整。
焯烫肉片时，建议分批进行，避免互相粘连。
盛盘前可撒上葱花或香菜点缀，更添风味。

结语

按照小红书上的这些零失误食谱，您在家也能轻松做出正宗的水煮肉片。这道麻辣鲜香的美食，不仅能让您过足嘴瘾，更能让您体验到烹饪的乐趣。带上您的家人和朋友，一起享受这道令人垂涎欲滴的水煮肉片盛宴吧！

2024-12-02

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